《庖丁解牛》是從《莊子》内篇《養生主》裏節選出來的。養生主是養“生之主”，也就是養精神的意思，這與魏晋方士所講的煉丹服藥等養身術不同。莊子在這篇文章的總論部份（本文第一段）提出了他養生之道的要領——“緣督以爲經”（見下注），用句通俗的話説，就是把鑽空子作爲爲人處世的經常法則。這樣就可以“保身”、“全生”，可以“養親”、“盡年”。接著，他就用庖丁解牛的故事來説明他的論點。他認爲，處在複雜的社會裏，要保全自己，就得像庖丁解牛一樣，找空隙下刀，避開一切矛盾，不去接觸實際；這樣就能像保護刀刃一樣，不至於使自己受到傷害。這種滑頭主義的處世哲學，當然是消極的，應當予以嚴格批判。
但是，撇開莊子的哲學體系，從庖丁解牛這個故事本身來看，我們却可以賦予它這樣的意義：一切客觀事物都有它内在的規律性，我們如果能够掌握它來辦事情，就不至於碰釘子。庖丁的“游刃有餘”是從長期實踐中得來的，只有通過實踐纔能把握事物的規律。當然，莊子是不可能有這種思想的。由於庖丁解牛這個故事是莊子用來説理的工具，它只是構成觀點的材料，並非觀點本身。所以我們纔能賦予它上述這些内容。但必須注意這種内容和莊子的原意是截然相反的，我們切不能因此而産生莊子有唯物論思想或辯證觀點的錯覺。
吾生也有涯，而知也無涯；以有涯隨無涯，殆已！已而爲知者，殆而已矣。爲善無近名，爲惡無近刑；緣督以爲經。可以保身，可以全生，可以養親，可以盡年。
庖丁爲文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然嚮然，奏刀騞然，莫不中音：合於《桑林》之舞，乃中《經首》之會。
文惠君曰：“譆，善哉！技蓋至此乎？”
庖丁釋刀對曰：“臣之所好者道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者；三年之後，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大卻，道大窾，因其固然；枝經肯綮之未嘗，而况大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發於硎。彼節者有間，而刀刃者無厚；以無厚入有間，恢恢乎其於游刃必有餘地矣。是以十九年，而刀刃若新發於硎。雖然，每至於族，吾見其難爲，怵然爲戒，視爲止，行爲遲，動刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，爲之四顧，爲之躊躇滿志，善刀而藏之。”
文惠君曰：“善哉！吾聞庖丁之言，得養生焉。”
（吴秋濵 注）
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